Câu chuyện sản phẩm

Câu chuyện sản phẩm: Thịt trâu sấy Phìn Hồ - Đặc sản của núi rừng Tây Bắc

Thịt trâu sấy là một món ăn đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, nơi khí hậu và điều kiện tự nhiên khắc nghiệt đòi hỏi người dân phải tìm cách bảo quản thực phẩm lâu dài. Chính từ đây, phương pháp sấy khô thịt trâu đã ra đời. Với quy trình chế biến truyền thống, thịt trâu tươi sau khi được tẩm ướp kỹ lưỡng sẽ được sấy khô trên bếp củi, tạo ra sản phẩm giàu protein, vitamin B12, sắt, kẽm, selen, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa. Những thành phần dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt, từ việc hỗ trợ hệ thần kinh, tăng cường miễn dịch cho đến bảo vệ tim mạch và phòng ngừa các bệnh lão hóa.

Thịt trâu sấy Phìn Hồ của Hợp tác xã nông nghiệp Phìn Hồ, nằm tại xã Phìn Hồ, huyện Nậm Pồ, tỉnh Điện Biên, không chỉ là một sản phẩm thông thường mà còn mang đậm hương vị truyền thống của đồng bào dân tộc vùng cao. Được biết đến như một món quà đặc biệt trong các dịp lễ, tết, thịt trâu sấy đã trở thành biểu tượng của sự trân trọng và mến khách của người dân nơi đây. Ngày nay, món ăn này đã vượt ra khỏi biên giới địa phương để trở thành một đặc sản nổi tiếng, được ưa chuộng trên cả nước.

Nhận thấy tiềm năng của sản phẩm, chị Lò Thị Nhung, đại diện Hợp tác xã nông nghiệp Phìn Hồ, cùng với các thành viên trong hợp tác xã như chị Khoàng Thị Thoa, đã quyết định đầu tư vào quy trình chế biến và phát triển sản phẩm. Họ đã liên kết với người dân địa phương để thu mua nguyên liệu và chế biến theo phương pháp thủ công, giữ nguyên hương vị tự nhiên của thịt trâu sấy, đồng thời đảm bảo chất lượng và tiêu thụ nguồn nguyên liệu cho người dân vùng cao. Việc này không chỉ mang lại giá trị kinh tế cho hợp tác xã mà còn tạo công ăn việc làm, góp phần phát triển kinh tế - xã hội tại địa phương.

Thịt trâu sấy Phìn Hồ là sự kết hợp tinh tế giữa công thức truyền thống và sự cải tiến để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Nguyên liệu chính là những con trâu được nuôi thả tự nhiên, kết hợp với các loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, ớt, gừng, tỏi... trong đó mắc khén được thu hái từ rừng và mang đến hương vị độc đáo khó quên. Quy trình chế biến hoàn toàn thủ công từ việc chọn thịt, ướp gia vị, sấy trên bếp củi cho đến khi đạt được độ khô đều. Khi thành phẩm, thịt trâu có màu đỏ thẫm, mùi thơm đặc trưng của thịt, gia vị và khói bếp hòa quyện. Khi thưởng thức, vị ngọt của thịt, cay tê của mắc khén, cùng hương thơm nồng của hạt dổi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Dù gặp nhiều khó khăn, thử thách, Hợp tác xã nông nghiệp Phìn Hồ luôn nỗ lực mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng cao, đậm đà hương vị quê hương. Trong tương lai, hợp tác xã sẽ tiếp tục chú trọng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và không ngừng hoàn thiện quy trình chế biến, giữ vững bản sắc truyền thống và cải thiện mẫu mã sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Chỉ cần bạn thích, có ngay món ngon!

4o